Capacity Enhancement by Debottlenecking

By N.J. Bott

Abstract
The capacity of breweries is often constrained by bottlenecks in the process. The bottlenecks can be identified by capacity capability analysis techniques. These techniques examine the actual capacity of the plant in question by detailing the procedures and processes involved; these are then compared with the theoretical capacity of the plant. Bottlenecks can then be removed by changing the operational procedures, the process or by relatively minor capital investment. On occasions, a combination of these techniques might be used. By debottlenecking in this way, previously unused capacity can be released, thus enhancing the overall capacity of the brewery.
Keywords: None.  

Sintesis
La capacidad de una cerveceria esta frecuentemente restringida par cuellos de botella en procesamiento. Los cuellos de botella pueden ser identificados par tecnicas de analisis de poder de capaci- dad. Estas tecnicas examinan la capacidad actual de la planta en cuestion detallando los procesos y procedimientos involucrados; estos son entonces comparados con la capacidad teorica de la planta. Cuellos de botella pueden entonces ser removidos al cambiar procedimientos de operacion, el proceso mismo, o por pequenas inversiones de capital. En ocasiones, una combinacion de estas tecnicas pueden ser usadas. Al eliminar cuellos de botella de esta manera, se puede liberar capacidad antes no utilizada, mejorando la capacidad total de la cerveceria.