Eliminating Water Hammer In a Modern Brewhouse

By D.W. Ammons

Abstract
Hydraulic line shock, or water hammer as it is commonly known, causes substantial damage to mechanical systems in breweries. The noise generated by severe water hammer is terrifying to brewery employees and visitors. More importantly, water hammer poses a significant safety risk, and the lost opportunity cost of unplanned production outages for piping system repairs. Fortunately, helpful tools for solving water hammer are available in automated breweries, and solutions rarely involve large capital expense. The most difficult task in eliminating water hammer is the positive identification of the source within complex and simultaneous transfer operations. The attached report explains a procedure used at a 14 million BPY plant to systematically eliminate water hammer using present day technology. Other types of brewery hydraulic problems are presented for identification purposes.
Keywords: None.  

Sintesis
Golpe hidraulico en linea, o martillo de agua como es comunmente conocido, causa danos sustanciales en sistemas mecanicos en cervecerias. El ruido generado por golpes fuertes debidos a este fenomeno es horrendo para trabajadores y visitantes de la cerveceria. Mas importante aun, este fenomeno representa un alto riesgo de seguridad, y el perdida de oportunidad por el costo de reparacion no planificada en rupturas de produccion por reparaciones de tuberias. Afortunadamente, existen herramientas de mucha ayuda para resolver este problema en cervecerias automatizadas, y las soluciones casi nunca significan costos altos de inversion. El trabajo mas dificil para eliminar este problema es la identificacion de la fuente del problema en complejas y simultaneas operaciones de transferencia. Este trabajo explica el procedimiento que se sigue en una planta de 14 millones de barriles al ano para sistematicamente eliminar el problema con tecnologia de boy en dia. Otros tipos de problemas hidraulicos presentes en cervecerias tambien son presentados para propositos de identificarlos.