High Rate Anaerobic Treatment of Brewery Wastewater

Jim Surfus, Stan Carry and Manaf Farban. Presented at the MBAA 111th Anniversary Convention, Minneapolis, Minnesota, September, 1998.

Abstract
A brewery can incur a significant operating cost from fees associated with wastewater discharge. Financial or regulatory pressures can encourage brewery management to seek capital investment in the wastewater treatment area to reduce annual operating costs. The upflow anaerobic sludge blanket (UASB) process, including the granular sludge bed (EGSB) technology is one such method used in the beverage industry worldwide, with more than 230 installations. The number of UASB installations, including the newer high rate EGSB system, has grown tremendously during the 90's. Because this technology is becoming widespread, there is an urgent need for onsite reviews and evaluations of operational problems and associated costs. In today's highly competitive business environment, brewery mand2ement can't afford to commit to projects without consultation with competent and knowledgeable vendors and consultants to explain the risks that they face. While a project may look like a sure moneymaker on paper, it may have hidden problems that can affect the return on investment (ROI) calculations, and jeopardize its economic feasibility. Project risks come from a number of sources: regulatory changes, team turnover, or unreliable time and cost estimates. This paper identifies and discusses some potential technical risks associated with a UASB installation that brewery staffs need to consider and address - early in the equipment selection stage before a contract is signed to improve ultimate project success. Topics include temperature control, toxicity potential, macro- and micronutrient requirements, odor management, and pH/alkalinity effects on anaerobic systems performance.
Keywords: anaerobic systems, wastewater, brewery, design  

Sintesis
Un costo de operacion significativo para una cerveceria puede resultar de las tarifas asociadas a la descarga de aguas servidas. Presiones financieras o regulatorias pueden forzar a la administracion de una cerveceria a buscar una invers�on de capital para el tratamiento de aguas servidas para reducir los costos de operacion. La tecnologia de Camas Granulares Expanidads de Iodos es popular en mas de 230 instalaciones del cause alto de la capa anerobica de Iodos (UASB) en procesos en la industria de bebidas a nivel mundial. El numero de instalaciones UASB, incluyendo los sitemas mas nuevos de alto flujo, ha incrementado tremendamente durante la decada de los 90. Esta tecnologia es relativamente nueva, y hay una gran urgencia para revisiones en lugar y evaluaciones de problemas operativos y costos asociados, En el medio de negocios altamente competitivo de hoy dia, administracion de una cerveceria no puede darse el lujo de entrar a ciegas en proyectos sin cabalmente entender los riesgos que enfrentan. Un proyecto se puede ver como un ganador seguro en papel pero puede tener problemas escondidos que pueden afectar los calculos de retorno sobre la inversion, y hacer peligrar la fisibilidad economica. Los riesgos de un proyectos provienen de varias fuentes; cambio de equipos, o estimados desconfiables de estimados de tiempo y costos. Este trabajo identificara y discutira riesgos tecnicos potenciales asociados con la instalacion UASB que el personal de una cerveceria necesita considerar y tratar en la seleccion de equipos en las primeras fases del proyecto antes de que se firme un contrato, para mejorar el exito final del proyecto. Topicos discutidos incluven el control de temperatura, potencial de toxticidad, requerimientos micro y maero de nutricion, manejo de olores, y efectos de pH/alkalinidad en el rendimiento de sistemas anaerobicos.