Bromine Biocides for Pasteurizer Biofouling Control

A.W. Ballmier, M.R. King, E.R. Brundage, L.F. Gaviria Acuna, F.J. Herrera Andrade, and A. Gil. Presented at the MBAA 111th Anniversary Convention, Minneapolis, Minnesota, September, 1998.

Abstract
Bromine biocides have numerous performance advantages for pasteurizer biocontrol. Some advantages of bromine over chlorine-based biocides include efficacy in alkaline pasteurizer water, enhanced performance in amine conditions, and reduced volatility. Furthermore, bromine chemistries offer improved biofilm and Legionella reduction capabilities in challenging pasteurizer environmerits. Three bromine-based oxidizing biocides are currently used for pasteurizer biocontrol: an activated, unstabilized liquid bromide solution; a solid stabilized bromine/chlorine-based oxidizing biocide [Bromochlorodimethythydantoin (BCDMH) ]; and the STA.BR.EX TM product, a newly developed, stabilized liquid bromine-based biocide. Advantages and disadvantages of the bromine biocides are reviewed. The stabilized liquid bromine product is a single component oxidizing biocide that is ready to use without activation by a supplemental oxidant like sodium hypochlorite (bleach) or chlorine gas. The stabilized liquid bromine-based biocide is easily pumped directly into a pasteurizer which is much safer and convenient than filling solid biocide feeders with dusting solid products, and permits a rapid response to system upsets. The stabilized liquid bromine product is less volatile and less aggressive to other treatment additives than chlorine, and even other bromine-based biocides due to its inherent stabilization. When the stabilized liquid bromine biocide was applied using a Total System Approach in conjunction with the BioManageTM program, pasteurizer treatment improved, providing a better overall return on investment.
Keywords: bromine, biocide, pasteurizer, biofouling  

Sintesis
Biocidas de bromo tienen numerosas ventajas de rendimiento para el control biologico en pasteurizadores. Algunas ventajas del control con bromo sobre biocidas basados en cloro incluyen la eficacia en agua alcalina de pasteurizadores, mejor rendimiento en condiciones aminas, y volatilidad reducida. Adicionalmente, las quimicas del bromo proveen un mejor biofilm y capacidad de reduccion de Legionella en medios ambiental dificil del pasteurizador. Tres biocidas oxidativos pasados en bromo son actualmente utilizados para el control biologico en el pasteurizador, una solucion liquida activada de bromo, bromo solido estabilizado (13CDMH), y un biocida recientemente desarrollado liquido estabilizado basado en bromo (STABREXTM) . Las ventajas y desventajas de los biocidas de bromo son rapidamente revisados. STABREX es un revolucionario biocida estabilizado liquido de bronto de un tambor, que esta liso para el uso sin activacion por un oxidante adicional como hipoclorito de sodio (cloro) o un gas clorino. Como STABREX es un liquido, es facilmente bombeado directamente al pasteurizador lo cual es mucho mas conveniente y facil que llenar los alimentadores de biocida solido con productos solidos que emiten polvo, y permite una respuesta rapida a problemas en el sistema. Como STABREX es estabilizado, es menos volatil y menos agresivo a otros aditivos de tratamiento que el cloro, y aun otros biocidas oxidativos basados en bromo. Cuando se aplico STABREX usando un sitema de manejo total en conjuncion con el programa de BION�ANAGE, mejoro el tratamiento del pasteurizador dando un mejor retorno en la inversion.