Carbon Dioxide Guidelines - International Society of Beverage Technologists (ISBT)

Stefanie M. Ringo. Cargill Inc., Minneapolis, Minnesota. Reprinted with permission from ISBT. Originally presented at ISBT annual meeting May, 1999.

Abstract
This paper presents the Quality Guidelines and Analytical Procedures Bibliography for "Bottlers" Carbon Dioxide developed by the ISBT carbon dioxide subcommittee. The quality guidelines and the associated analytical procedures were developed by an industry committee composed of representatives from both the carbonated beverage and carbon dioxide industry. These guidelines were prepared to provide guidance on the key characteristics for the quality and purity of carbon dioxide used as a direct food additive in beverages. They are also intended to provide assistance to carbon dioxide suppliers and users in achieving compliance with applicable regulatory standards. The analytical methods present one credible test method for each parameter, and also reference industry-accepted alternatives.
Keywords: carbon dioxide, guidelines, quality, analytical methods  

Sintesis
Este documento presenta las Directivas de Calidad y la Bibliograf�a de los Procedimientos Anal�ticos del Di�xido de Carbono para los "Embotell adores" desarrollados por el subcomit� del di�xido de carbono de la Sociedad Internacional de los T�cnicos de las Bebidas (ISBT). Las directivas de calidad y los procedimientos anal�ticos asociados fueron desarrollados por un comit� de la industria compuesto de representantes de la industria de las bebidas carbonadas y de la industria del di�xido de carbono. Estas directivas fueron preparadas para proveer asistencia en las caracter�sticas claves para la calidad y pureza del di�xido de carbono que se usa como un aditivo de alimentos directo en las bebidas. Tambi�n tienen la intenci�n de proveer asistencia a los distribuidores y usuarios de di�xido de carbono para lograr la conformidad de los est�ndares reguladores que se apliquen. Los m�todos anal�ticos presentan un m�todo de prueba cre�ble para cada par�metro, as� como tambi�n referencias a alternativas aceptadas por la industria.