Cleaner Lauter Tuns for a Greener Environment

By Zane Charles Barnes Briggs of Burton Plc., Project Management Department. Burton upon Trent, Staffordshire, UK

Abstract
Latest developments allow more efficient spent grain removal (meeting DIN standard for residual spent grain) without compromis-ing proven knife design for effective control of bed permeability. Recent improvements have reduced the volume of underplate washings to sewer (the major source of Brewhouse liquid waste). Of more significance is a low cost modification to reduce suspended solids by 90% and markedly reduce effluent charges. Where the Brewhouse water balance merits it, ultrafiltration can be used to yield hot water suitable for mashing, reducing water and ener-gy consumption.
Keywords: spent grain, lauter tun effluent, brewhouse effluent recovery, ultrafiltration  

Sintesis
Los �ltimos descubrimientos permiten una eliminaci�n m�s efi-ciente del grano gastado (satisfaciendo las normas para el residuo de grano gastado) sin comprometer el dise�o de cuchillo comprobado para el control efectivo de la permeabilidad del lecho. Las mejoras recientes han reducido el volumen de lavados de bajo de placa a los drenajes (la mayor fuente de desecho l�quido de las casas cerveceras). De mayor significado es una modificaci�n de bajo costo para reducir s�lidos suspendidos en un 90% y reducir signi-ficativamente los cargos de chorro. Cuando el balance de agua de la casa cervecera lo amerite, se puede usar la ultrafiltraci�n para ceder agua caliente adecuada para triturar, lo que reduce el consumo de agua y energ�a.