Granular Activated Carbon Purification of Brewing Water Supplies: Selection, Usage, Monitoring, and Replacement
MBAA TQ vol. 38, Number 2, 2001, Pages 99-104 |
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Gil W. Sanchez. Senior Research Engineer, Miller Brewing Company, Milwaukee, WI. Poster presented at the World Brewing Congress 2000, Orlando, Florida, USA.
Abstract
Water used for brewing must be fit for human consumption (potable) and satisfy Federal drinking water standards. It should also be aesthetic in appearance, taste, and odor. Organic contamination arising from a multitude of causes can strongly impact the potable and aesthetic qualities of both surface water and ground water
susceptible to surface contamination. Granular activated carbon (GAC) is currently the main treatment technique for removing organic
contaminants, and in some cases, inorganic contaminants as well. However, GAC selection, usage, monitoring, and replacement require careful consideration to be able to optimize its performance. Some of the key factors that effect GAC performance include the type and grade of carbon (coconut shell, bituminous coal, lignite, etc.), empty bed contact time and carbon filter operation. Because the carbon eventually becomes spent, procedures for monitoring its capacity and performance are important for ensuring acceptable water quality and determining carbon replacement rates without undue costs. This poster focuses on all of these aspects for granular activated carbon purification of brewing water supplies.
Keywords: granular activated carbon, purification, brewing water, selection, usage, monitoring, replacement
S�ntesis
El agua que se usa para la elaboraci�n de la cerveza debe ser
adecuada para el consumo humano (potable) y satisfacer los est�ndares federales del agua para tomar. Debe tener una apariencia, sabor y olor satisfactorios. La contaminaci�n org�nica que proviene de una
multitud de causas puede impactar fuertemente las cualidades potables y de apariencia del agua de la superficie as� como la del agua del suelo susceptible a la contaminaci�n de superficie. El carbono activado granular (GAC) es actualmente la t�cnica de tratamiento principal para remover los contaminantes org�nicos y, en algunos casos,
tambi�n contaminantes inorg�nicos. Sin embargo, la selecci�n del GAC, el uso, el monitoreo y la substituci�n requieren de una atenci�n muy cuidadosa para poder tener un rendimiento �ptimo. Algunos de los factores que afectan el rendimiento del GAC incluyen el tipo y grado de carbono (c�scara de coco, carb�n bituminoso, lignito, etc.) el tiempo de contacto con el lecho vac�o y la operaci�n del filtro de
carbono. Como el carbono se gasta a la larga, los procedimientos para monitorear su capacidad y rendimiento son importantes para
asegurar una calidad de agua aceptable y para determinar los intervalos para remplazar el carbono sin hacer gastos innecesarios. Este p�ster enfoca en todos estos aspectos para la purificaci�n por medio del
carbono activado granular de la fuente de agua para la elaboraci�n de la cerveza.
