Zero Emissions in the Brewhouse
MBAA TQ vol. 43, no. 2, 2006, pp.
115-120 |
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Thomas Buehler and Rudi Michel. Huppmann AG, Heinrich-Huppmann-Str. 1, 97318
Kitzingen, Germany.
Abstract
Today, odor emissions from the brewhouse are less and less accepted by
neighbors and environmental regulators. In densely populated areas, breweries
are even forced to achieve zero odor emissions. Several proposals have been made
relative to how this goal can be achieved, and some plants have even been built
incorporating this design. Incineration, biogas filter, and washing systems of
the vapors have been realized. This paper presents a survey of different
possibilities put in place, and it looks at their design and efficiency levels.
At Grolsch Brewery in the Netherlands, Huppmann built a zero-emission brewhouse
based on vapor incineration. The vapors from the major evaporation steps, such
as the wort kettle, mash kettle, and whirlpool, are connected via a specially
designed venting system to the biogas burners of the steam generation plant. The
design and practical experience of this system is presented in this paper.
Keywords: biofilters, gas scrubber, low-pressure boiling, vapor
incineration, zero emissions
S�ntesis
Las emisiones de olor de la casa de cocimiento ya no son tan tolerados por
los vecinos y los legisladores como en tiempos anteriores. En �reas densamente
pobladas, algunas cervecer�as est�n siendo obligadas a reducir sus emisiones de
olor a cero. Existen varias propuestas de c�mo alcanzar esto, y algunas plantas
ya han puesto algunas de estas ideas en pr�ctica. Se ha utilizado la
incineraci�n, filtros de biog�s y sistemas de lavado de los vahos. Aqu� se
presenta un estudio de las diferentes modalidades usadas y eval�a su dise�o y
eficiencia. Huppmann construy� una casa de cocimiento con cero emisiones usando
incineraci�n de vahos, en la Cervecer�a Grolsch en los Pa�ses Bajos. Los vahos
de las etapas de evaporaci�n (paila de maceraci�n, paila de cocci�n y el
rotapool) son conectados, mediante un sistema de venteo de dise�o especial, a
unos quemadores de biog�s en la sala de calderas. Se describe el dise�o de este
sistema y los resultados en la pr�ctica.
Palabras claves: biofiltros, lavadoras de gas, evaporaci�n a baja
presi�n, incineraci�n de vahos, cero emisiones
