An Evaluation of the Public Understanding of Beer and Brewing
MBAA TQ doi:10.1094/TQ-46-1-0316-01 |
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J. E. Smythe and C. W. Bamforth. Department
of Food Science & Technology, University of California, Davis, CA
95616-8598.
Abstract
Consumer understanding of beer and the brewing process, together with an
appreciation of their hedonic attitudes, were explored through the use of a
questionnaire. The data were statistically analyzed and highlighted a series of
misconceptions and variances in the public�s knowledge base when interpreted
according to geographic location, gender, age, frequency of consumption, and
declared understanding.
Keywords: awareness, beer, brewing, questionnaire, statistical analysis
S�ntesis
Se explor�, mediante un cuestionario, la comprensi�n general que existe en
cuanto a la cerveza y el proceso cervecero, a la vez de apreciar el actitud
hedon�stico hacia el producto. Los datos fueron analizados esta�d�sticamente, lo
que hizo destacar una serie de conceptos err�neos y variaciones en cuanto al
conocimiento del p�blico seg�n su ubicaci�n geog�r�fica, sexo, edad, frecuencia
de consumo y el grado de conocimientos que dec�an tener.
Palabras claves: an�lisis estad�stico, cerveza, conocimiento, cuesti�onario,
proceso cervecero
