MBAA TQ http://dx.doi.org/10.1094/TQ-50-3-0903-01 |
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Scott Helstad. Cargill, Inc.
Abstract
The following article continues the exploration of brewing adjuncts begun by Joe Hertrich in Topics in Brewing: Brewing Adjuncts published in the MBAA TQ vol. 50, no. 2. In this article, the reader will be introduced a category of ingredients that have been used by brewers for many years to make great beer, i.e., liquid adjuncts. Topics that will be covered include their definition, historical use as a brewing ingredient, why and how liquid adjuncts are used, which liquid adjuncts are available, and how they are produced.
Síntesis
El siguiente artículo continúa el examen de adjuntos cerveceros comenzado por Joe Hertrich en Topics of Brewing: Brewing Adjuncts publicado en el MBAA TQ vol. 50, Nº 2. Se introduce al lector a una categoría de ingredientes utilizado por cerveceros durante muchos años para hacer cervezas excelentes: adjuntos líquidos. Se incluye su definición, su utilización histórica como ingrediente cervecero, el porqué y como se utiliza, cuales adjuntos líquidos están disponibles y como son producidos.
