MBAA TQ http://dx.doi.org/10.1094/TQ-51-2-0507-01 |
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Tobias Becher (1), Verena Blomenhofer (1), Alois Monzel (2), and Klaus Wasmuht (1). 1. Process Technology/Research and Development, Ziemann International GmbH, D-71636 Ludwigsburg/Germany. 2. Competence Center Process Technology, KHS GmbH, D-55543 Bad Kreuznach/Germany.
Abstract
In a newly designed energy management concept, all primary and secondary thermal energy in a brewery flows into two stratum water storage tanks and is then distributed “just in time” to the downstream units. For the brewery, this necessitates a change from steam to hot water, which inevitably leads to a change from fossil fuels to regenerative energy sources. This independence from fossil fuels is accompanied by an improvement of planning reliability and more technological opportunities for the production of beer. Furthermore, the generation of decentralized energy from renewable resources is financially subsidized in many countries.
Keywords: Energy turnaround, holistic heat storage system, renewable energy resources, self-sufficient beer production, thermal energy management
Síntesis
En un novedoso concepto de manejo de la energía, toda la energía térmica primaria y secundaria en una cervecería fluye a dos tanques de almacenamiento de estratos de agua y es luego distribuido “justo a tiempo” a las unidades siguientes del proceso. Esto hace necesario que la cervecería cambie de vapor a agua caliente para sus necesidades térmicas, lo que a su vez implica un cambio de combustibles fósiles a fuentes de energía regenerativas. Esta independencia de combustibles fósiles viene acompañada por una mejora en la confiabilidad de la planificación y en mayores oportunidades tecnológicas para la elaboración de cerveza. Es más, la generación de energía descentralizada de recursos renovables es subsidiada financieramente en muchos países.
Palabras claves: Modificación de fuente energética, elaboración de cerveza autosuficiente, manejo de energía térmica, recursos energéticos renovables, sistema holístico de almacenaje de calor
